釜玉です。山越の麺は色白美人て感じで、玉子がよくあうように思います。うまい〜!そういえば、山越にはうどんの食べ方パンフレットみたなものがあって、それには「お好みによって化学調味料を...」なんて書いてありました(笑)香川のうどん屋には、あれをテーブルをおいているところも結構ありますね。なんか複雑です。